Menu
A LA CARTE
SNACKY A CHUŤOVKY
hovězí jazyk, iberijský špek s kůží, pikantní špek, artyčoky, kapary, olivy 12
čerstvý solený sýr, Kienberg zrající 2 měsíce, zrající kozí sýr, výběr hroznů, směs ořechů a sušeného ovoce 7,8,12
olivy Cerignola, směs ořechů (vlašské, lískové, pistácie, mandle) 8
opečený květák, mangové chutney, veganská majonéza 12
křupavá smažená kuřecí stehýnka, dresink z modrého sýra, pikantní omáčka 1,2,7,12
POLÉVKY
informace u obsluhy
kořenová zelenina
1,3,7,9
PŘEDKRMY
Krevety a chobotnice v bisque omáčce na kváskovém toastu 1,2,7,9,12,13
rajčata odrůdy Heritage, bazalka 7,12
hovězí tatarák a česneková bagetka 1,3,4,7,10,12
lanýžová pěna, hráškové pyré, smažený kadeřávek 6,10
HLAVNÍ CHODY
hovězí burger, grilovaný sýr provolone, karamelizovaná cibule, lanýžová majonéza, salát, rajče, hranolky 1,3,7,12
1,3,7,10
kuřecí maso (100g), slanina, sázené vejce, majonéza, salát, rajče, hranolky 1,3,7,10
300 g vysokého roštěnce vyzrálého 30 dní, cherry rajčata, omáčka Béarnaise 3,7
telecí řízek s přelivem z brynzy, pečené bylinkové grenaile 1,3,7
Penne, omáčka arrabbiata, parmazán 1,3,7
SEZÓNNÍ SPECIALITY
polovina pečeného kuřete, lanýžová nádivka, brokolice, hlíva královská, paprikové pyré 1,7,12
květákové pyré z barveného sépiového inkoustu, pečená červená cibule a brokolice Tenderstem 1,7,14
grilovaný fenykl, bylinková bramborová kaše 1,3,7,9,12,14
barevná mrkev, hráškové pyré, nakládané šalotky 10
romesco omáčka, grilované zelí s tofu majonézou, slaná granola 8,12
ČESKÁ KLASIKA
s houskovým knedlíkem 1,3,7
informace u obsluhy
PŘÍLOHY
zapečené s bešamelovou omáčkou ze 4 druhů sýrů a červeného vína 1,3,7,10
11
grilovaný kadeřávek, brokolice Tenderstem, tahini dressing, semínka granátového jablka 11
DEZERTY
skořicový banánový chlebíček, karamelová omáčka, vanilková zmrzlina 1,3,7
s lesním ovocem a mátou 7
tradiční buchtičky s vanilkovo-rumovým přelivem 1,7
POLÉVKY
informace u obsluhy
kořenová zelenina
1,3,7,9
PŘEDKRMY
rajčata odrůdy Heritage, bazalka 7,12
HLAVNÍ CHODY
hovězí burger, grilovaný sýr provolone, karamelizovaná cibule, lanýžová majonéza, salát, rajče, hranolky 1,3,7,12
1,3,7,10
kuřecí maso (100g), slanina, sázené vejce, majonéza, salát, rajče, hranolky 1,3,7,10
Penne, omáčka arrabbiata, parmazán 1,3,7
ČESKÁ KLASIKA
s houskovým knedlíkem 1,3,7
DEZERTY
s lesním ovocem a mátou 7
informace u obsluhy
COCKTAIL BOOK
JAZZ INFUSION ERA
Koktejl "Jazzmin" byl vytvořen k oslavě otevření baru Jazzmin. Jeho základem je Absolut Elyx, luxusní vodka s bohatou historií, vyráběná ze zimní pšenice ze švédské farmy fungující již od roku 1408. Ovocné tóny koktejlu skvěle doplňuje prémiový tonic z třešňových květů, který mu dodává svěžest a výjimečnou chuť.
Název šumivého koktejlu "French 75" pochází od francouzského 75mm polního děla, které bylo známé svou silou a přesností. Koktejl dostal toto jméno, protože jeho účinek byl přirovnáván k síle tohoto děla. Byl oblíbeným nápojem v mnoha prestižních barech, včetně slavného Stork Clubu v New Yorku.
Inspirováno koktejlem Vieux Carré, který nese jméno po ikonické francouzské čtvrti v New Orleans, tento nápoj dokonale ztělesňuje hořkosladkou harmonii života – podobně jako improvizační duše jazzu. Odvážný základ koňaku Martell VS je obohacen bylinkovou komplexností Martini Rosso a Campari, zatímco kapka červeného vína dodává hloubku a hřejivost. Harmonie chutí je završena kombinací Angostury a karamelového sirupu, které společně vytvářejí jemnou rovnováhu – kontrast radosti a melancholie, jaký zažíváme při každém nezapomenutelném jazzovém vystoupení.
Tento ikonický koktejl nese jméno po legendární kanadsko-americké herečce Mary Pickford, jedné z největších hvězd němé éry filmu. Přezdívaná "America's Sweetheart," Mary Pickford ztělesňovala půvab a eleganci své doby, což se odráží i v tomto nápoji. Koktejl kombinuje jemné sladké tóny s osvěžující ovocnou chutí, čímž vzdává hold její zářivé osobnosti a nadčasovému kouzlu.
HOMETOWN HARVEST ERA
Koktejl Babička, inspirovaný milovanou literární klasikou Boženy Němcové, přináší nostalgii domova, kouzlo českého venkova a příběhy plné moudrosti v každém doušku. Jeho základ tvoří prémiová česká vodka, destilovaná podle starých receptur ze 16. století. Jemná kombinace kukuřice a pelyňku dodává nápoji jedinečnou botanickou chuť, která spojuje tradici s moderní elegancí. Koktejl Babička je oslavou českého dědictví v lahodné, sofistikované podobě.
V malebné krajině Moravy, kde se zlatavá obilná pole snoubí s tradicí starobylých palíren, vzniká nová kapitola v dějinách whisky. Právě zde, v regionu proslulém mistrovským řemeslem a bohatou historií, se zrodila whisky Gold Cock – jedinečná kombinace vášně, tradice a českého dědictví. Ochutnejte spojení této výjimečné české whisky s nadčasovým kouzlem jednoho z nejklasičtějších koktejlů.
Mandloňové sady v Hustopečích jsou jedinečným klenotem České republiky a celé střední Evropy. Jejich historie sahá až do 17. století, kdy se zde začaly mandloně pěstovat díky ideálním podmínkám této oblasti. Právě z těchto sadů pochází základní ingredience pro Velvet Nutcracker – koktejl, který si získal oblibu svou jemnou sladkostí a delikátním mandlovým nádechem.
G&T ALCHEMY ERA
Prémiový 100% český gin, který čerpá inspiraci z bohaté tradice českého kořenářství. Vychutnejte si jedinečnou chuť mateřídoušky, pampelišek, meduňky a dalších bylin, jež jsou neodmyslitelně spjaty s českými luhy a háji.
Prémiový italský gin, jehož klíčovou ingrediencí jsou pomerančové kůry z sicilských červených pomerančů, dokonale sladěné s alpskou pramenitou vodou. Kůry se po dobu 36 hodin macerují v destilovaném alkoholu spolu s italským jalovcem, což vytváří jeho nezaměnitelnou chuťovou harmonii. Malfy Gin / Thomas Henry grapefruit tonic / blood orange
Kombinace šťavnatého černého rybízu a jemné vanilky vytváří výjimečný zážitek v prvotřídním London Dry Ginu. Tanqueray Blackcurrant Royale Gin je vyráběn podle originální receptury z roku 1830 a patří mezi nejoblíbenější giny na světě. Tanqueray blackcurrant / Thomas Henry cherry blossom tonic / blackberry
Světově proslulý gin z Černého lesa, pojmenovaný podle svých 47 botanických ingrediencí a obsahu alkoholu 47 %. Opička Max na etiketě odkazuje na oblíbeného mazlíčka zakladatele ginu, Montgomeryho Collinse, kterého často vídal v Berlínské zoo.
SOBER SIPS ERA
Fialový sirup / maracujový sirup / limetková šťáva / nealkoholické Asio Otus spumante / máta
Limetková šťáva / javorový sirup / višňové pyré / maracujový sirup / perlivá voda / máta / třešně
Ananasový džus / mangový džus / pomerančový džus / grenadina / kokosový sirup / limetková šťáva