Příběh našeho šéfkuchaře Jiba začal v roce 2012, kdy jako osmnáctiletý přišel do Prahy studovat business management. Místo v učebnicích ale brzy objevil svou vášeň v kuchyni - při práci v mezinárodní restauraci během studií ho naplno pohltilo vaření. Fascinovalo ho, jak se v kuchyni prolínají kultury, chutě i radost, kterou jídlo dokáže přinést.
Po roce a půl zamířil za novými zkušenostmi do Itálie - konkrétně na Sardinii, do města Olbia. Zde začínal od píky, ale vypracoval se na pozici grill chef v prestižní restauraci. Právě tam se zamiloval do italské kuchyně, čerstvých mořských plodů a důrazu na sezónní suroviny.
Po návratu do Česka dokončil studium a pokračoval ve své kulinářské cestě - tentokrát ve švédském Malmö a později v německém Düsseldorfu. Během několika let získal bohaté zkušenosti v různých mezinárodních restauracích, které mu umožnily vytvářet jedinečný styl - založený na kontrastu chutí, barvách a smyslu pro detail.
Od roku 2016 se vrátil do Česka natrvalo. Vařil v Brně, Pardubicích i Plzni, kde působil jako šéfkuchař. V roce 2025 se usadil opět v Brně - tentokrát v Jazzminu, kde přináší svou vášeň pro italskou a mezinárodní kuchyni přímo na váš stůl.
Dnes Jibu tvoří kuchyni, která spojuje svět - s důrazem na sezónnost, moderní trendy, výrazné chutě a nezaměnitelný zážitek. Protože jak sám říká:
„Největší radost je vidět úsměv člověka, když ochutná jídlo, které jsem připravil."
